Panna Cotta obłędnie wegańska ;)

Panna cotta obłędnie wegańska :)

Jak na Pannę przystało jest piękna, słodka, z wdzięcznymi małymi waniliowymi piegami ;)
Potrzebuje czasu na przygotowanie, ponieważ należy uwzględnić namaczanie orzechów i chłodzenia w lodówce, ale żadna z czynności związanych z przygotowaniem nie jest skomplikowana.
Daje duże pole do popisu, bo jej smak zmienia się w zależności od dodatków. Może być mocno owocowa, ale będzie równie pyszna z ciepłą czekoladową polewą. Brzmi dobrze?

Składniki:
200 g orzechów nerkowca (należy je namoczyć przez noc lub przynajmniej 2 godziny)
100 g brązowego cukru trzcinowego
pokrojona na kawałki 1/2 laski wanilli
2 czubate łyżeczki agar-agar* (ok 5 g)
15 g oleju słonecznikowego
500 g wody

W pierwszej kolejności blenderem rozdrabniamy cukier z wanilią. Wysypujemy do miseczki. Również w blenderze miksujemy odcedzone z wody orzechy nerkowca powoli dodając olej i wodę.

W garnku na małym ogniu ciągle mieszając gotujemy zmiksowane z olejem i wodą orzechy z dodatkiem wcześniej przygotowanego cukru z wanilią. Dodajemy agar-agar Czas gotowania ok 8-10 min.

całość rozlewamy do małych (wypłukanych wcześniej zimną wodą, czystych kokilek i wstawiamy (po wystygnięciu) na co najmniej dwie godziny do lodówki.

Przed podaniem można udekorować ulubionymi owocami, konfiturą, sosem owocowym, syropem klonowym lub... na co masz ochotę ;)


*agar agar to naturalna (wytwarzana z wodorostów) substancja żelująca, która w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej zastępuje żelatynę. Jest bezzapachowa, bezsmakowa, bezpieczna i w 100% naturalna. Można ją kupić w większości sklepów.